減塩のウソ？脳卒中、心疾患にならないために塩を摂ろう！

赤穂浪士討ち入り事件の元にもなった　赤穂の塩づくりが日本遺産に選ばれたようです。

食材の旨味を出す塩、発酵食品づくりに欠かせない塩。人間は体の中に海を持っていて・・・だから出汁や魚が美味しいと感じるのですね。

腎臓は身体の塩分濃度を０．９％に保つ

このため、日々、体重の３倍（約１８０ﾘｯﾄﾙ）もの量の水をろ過しているようで、１日の口からの塩分たった８ｇや１０ｇは、誤差の範囲だと解ります。

海水が飲めないように（３．５％）そもそも塩がきつい食材は食べられず、食べても、自然とのどが渇いて、水を欲します。

むしろ塩分がなければ内臓が腐るから、腐らない食材　「塩、甘いもの、酒」を欲しますが、一般的に甘いものに行きがちです。逆に塩気が足りていれば甘いもの、酒は欲さないといいます。

業界への配慮があって、国は名指ししませんが、本来、甘いものや良くない油の大量摂取は血管中で固まりますから、脳卒中や心疾患などのリスクに繋がります。

国が売りたい血圧降下剤には利尿剤含めて、塩が持つ機能を代行しますが、コスト的にも、化学で出来た味の素含めて、薬には摂取量の限界があることを考えても、常用が危ないことは至極当然のことです。

豆腐など固める、鉄分ミネラル豊富な「にがり」の摂りすぎは少し注意が必要ですが、やはり減塩が病を作る！と言わざるを得ません。