1.1 繊維質をとろう（１日当たりの標準野菜摂取量）
世界標準３５０ｇ、日本人の平均２８０ｇ ※大きく下回っている
（食物繊維を多く含む食品（１００ｇ中）五訂日本食品成分表より）
（1） 穀 類
精白米飯（０．５）、玄米飯（３．０）、オートミール（９．４）
（2） いも類
じゃがいも（１．８）、山いも（１．０）、里いも（２．４）、さつまいも（３．８）
（3） 豆 類
大豆（１７．１）、小豆（１７．８）、納豆（６．７）、おから（１１．５）
（4） 野 菜
ごぼう（６．１）、にんじん（３．０）、玉ねぎ（１．６）、大根（１．７）、切り干し大根（２０．７）、しゅんぎく（３．７）、ほうれんそう（３．６）、きゃべつ（２．０）、もやし（１．４）、さやいんげん（２．６）、さやえんどう（３．１）、ピーマン（２．３）、きゅうり（１．１）、トマト（１．０）、なす（２．１）、かぼちゃ（３．６）
（5） 果 物
バナナ（１．１）、いちご（１．４）、柿（１．６）、りんご（１．５）
（6） きのこ
干シイタケ（４１．０）、エノキダケ（４．５）
（7） 海 藻
干ひじき（４３．３）、干わかめ（３２．７）、干昆布（２７．１）、青のり（３８．５）
※ 年１．２万人が亡くなった かっけ
こうじ が効いた！ビタミン