自身の山で梅が収穫できて、それを梅干しにする
梅を干した！太陽光線を浴びて乾燥殺菌しつつ熟成がすすむ
落下していた梅が 一番上手い梅干しだった
こんな簡単なようで難しいことがあっさり体験出来たことにありがたさを感じています。
先人が子孫のために残してくれた梅の木があったからこそ、そして好奇心で赤じそを使わずに、鰹節と昆布、ミネラル豊富な塩を入れてジップロックにいれてモミモミして１か月。
さらにそれを天日干しにして 乾かしたことでやっと梅干しになりました。
すこし食べましたが 美味。
でも昨日の畑で梅の木の下、そこで見つけた落下梅が黄色づいて、それを食べたらほっぺたが落ちるぐらい美味しくて、人間は余計なことをしなくていいことも学んだ次第です。今年初めて成ったスモモも美味しかった！