人に配った梅
軽く煮詰めてミキサーにしてペースト状になったものを小さな瓶詰めで 頂きました。
あらためて梅ひとつとっても、いろんな加工の仕方があることを学びました。
と同時に、お店には当然ながら、梅加工の材料特集がされており、農家さんが考えた塩を入れたときの半分で、漬け物を漬ける梅酢など、人間の知恵を垣間みれたことも面白かったです。
ということで、豆腐に自作した梅味噌を乗せてみました。天然マヨネーズのような甘酸っぱい感じがとっても美味しかったです。
タケノコの次は、梅、そして癌を完璧に治す びわと、人は自然に守られていることを 実感しました。